รีวิว มาม่าเกาหลี หลากยี่ห้อยอดฮิตที่ควรมีติดบ้าน

มาม่าเกาหลี

รามยอน หรือ มาม่าเกาหลี อาหารคู่ครัวของชาวเกาหลี ที่แฟนๆ ซีรีส์หรือหนังต้องคุ้นตากันเป็นอย่างดี เพราะมีให้เห็นเกือบทุกเรื่องเลย ต้มมาร้อนๆ ในหม้อทองเหลือง ไม่ว่าจะยี่ห้อไหน ก็ดูอร่อยน่ากินยั่วให้ท้องร้องทุกที และทุกวันนี้ในซูเปอร์มาร์เกตใหญ่ๆ หรือร้านสะดวกซื้อ ต่างเริ่มนำมาม่าเกาหลีหลากหลายยี่ห้อมาขายกัน มีรสชาติให้เลือกอีกเพียบ ซึ่งจะมี มาม่าเกาหลี ยี่ห้อ ไหนรสชาติอร่อยถูกปากนักกินคนไทยกันบ้าง เรามีรวบรวมมาไว้ให้แล้ว ไปดูให้ท้องหิวกันเถอะ

 

รามยอน หรือ มาม่าเกาหลี คืออะไร 

หนึ่งในอาหารจานด่วนที่นิยมอย่างมากของเหล่าโอปป้า ออนนี่สัญชาติเกาหลี คือ รามยอน (Ramyun) หรือที่เราเรียกว่า มาม่าเกาหลี เพราะเป็นอาหารที่อร่อยถูกปาก มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือก ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ราคาไม่แพง แถมหาซื้อง่ายตามซูเปอร์มาร์เกต หรือร้านสะดวกซื้อ มาม่าเกาหลีประกอบไปด้วยเส้นบะหมี่ซึ่งทำจากแป้งสาลี หรือแป้งสาลีผสมแป้งชนิดอื่น ซึ่งแต่ละยี่ห้อก็จะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างเฉพาะตัว และเครื่องปรุงในอัตราส่วนที่เหมาะสม ได้แก่ ซุปแห้ง หรือโปรตีนเข้มข้น เกลือ พริกไทย พริกป่น รวมบรรจุอยู่ในถุงเดียวกัน มีหลากหลายรสชาติ ทั้งรสกิมจิ เนื้อวัว เนื้อหมู ซีฟู้ด และผักนานาชนิด รวมถึง มาม่าเกาหลี ยังมีให้เลือกทั้งแบบน้ำ แบบแห้ง และแบบถ้วย

 

ความแตกต่างของมาม่าเกาหลี กับ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ปริมาณและพลังงาน  : โดยมาม่าเกาหลีเกือบทุกยี่ห้อ 1 ซอง มีปริมาณประมาณ 120-140 กรัม และให้พลังงานประมาณ 500 กิโลแคลอรีหรือมากกว่านั้น ในขณะที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกือบทุกยี่ห้อของบ้านเรา 1 ซอง จะมีปริมาณประมาณ 60-80 กรัม และให้พลังงานอยู่ที่ 280-390 กิโลแคลอรี เรียกว่า กินมาม่าเกาหลีแค่ซองเดียวก็อิ่มท้องไป 1 มื้อเลย 

 เส้น : มาม่าเกาหลีทุกยี่ห้อ จะมีความเหนียวนุ่ม หนึบ และหนากว่าเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของบ้านเราทุกยี่ห้อเลยเช่นกัน

 ราคา : และแน่นอนว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของบ้านเราทุกยี่ห้อ ราคาถูกกว่ามาม่าเกาหลี

 

มาม่าเกาหลี

 

รสชาติของมาม่าเกาหลีหลากหลายยี่ห้อ

ถ้าได้มีโอกาสไปร้านสะดวกซื้อของเกาหลี เพื่อนๆ ต้องตื่นตาตื่นใจกับชั้นขาย มาม่าเกาหลี หลากหลายยี่ห้อ ที่มีให้รสชาติเลือกเยอะมากๆ หากจะแบ่งรสชาติหลักๆ ของมาม่าเกาหลี สามารถแบ่งได้ ดังนี้ 

  1. รสกิมจิ : ส่วนใหญ่มาม่าเกาหลีรสนี้ทุกยี่ห้อ จะเป็นแบบมังสวิรัติ มีรสชาติเผ็ดร้อนของกิมจิเกาหลี กระตุ้นความอยากอาหารได้ดี 
  2. รสเนื้อวัว : มาม่าเกาหลีรสชาตินี้ น้ำซุปเข้มข้น รสชาติเผ็ดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีชิ้นเนื้อเล็ก ๆ อบแห้งมาในซองเครื่องปรุงทุกยี่ห้อ
  3. รสไก่ : ส่วนใหญ่มาม่าเกาหลีรสนี้แทบทุกยี่ห้อ มักจะมีความเผ็ดร้อน แต่ก็เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่พี่สาวเกาหลีชื่นชอบกันอย่างมาก 
  4. รสซีฟู้ด : มาม่าเกาหลีหลากยี่ห้อที่มีรสชาตินี้ น้ำซุปมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่รสชาติเข้มข้นของอาหารทะเล ในซองเครื่องปรุงอาจจะมีซีฟู้ดอบแห้งมาให้ ไม่ว่าจะเป็น ปลาหมึกแห้ง และกุ้ง เป็นต้น
  5. จาจังมยอน หรือบะหมี่ซอสผัด : มาม่าเกาหลีทุกยี่ห้อนิยมกินแบบแห้ง คือ ต้มเส้นให้สุก จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงที่เป็นซอสทำจากเต้าเจี้ยวสีดำ รสชาติหวานเค็ม ไม่เผ็ด อร่อยถูกปากแน่นอน
  6. รสผักรวม / มังสวิรัติ : มาม่าเกาหลีแทบทุกยี่ห้อที่มีรสชาตินี้ มักจะทำให้เส้นบะหมี่บาง เพื่อให้สามารถซึมซับรสชาติของน้ำซุปที่อร่อยและกลมกล่อมได้ดี มีให้เลือกทั้งแบบเผ็ดและไม่เผ็ด 
  7. รสชีส : ส่วนใหญ่มาม่าเกาหลีแทบทุกยี่ห้อที่มีรสนี้ นิยมกินแบบแห้ง หรือมีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสที่กลมกล่อม ภายในถุงจะมีชีสและซองเครื่องปรุงที่ปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบ 

รสเผ็ดน้อย : มาม่าเกาหลีหลายยี่ห้อ มักจะทำรสชาตินี้ออกมา โดยมีรสชาติส่วนผสมลงตัวระหว่างความเผ็ดร้อนและความอ่อนละมุน มีผักชิ้นเล็ก ๆ เช่น หัวไชเท้า หัวหอม และกระเทียมในน้ำซุป ทำให้ได้รสชาติที่สดชื่น และเผ็ดเล็กน้อยเท่านั้น

รสเผ็ด : เรียกว่าเป็นรสชาติดั้งเดิมของมาม่าเกาหลีทุกยี่ห้อก็ว่าได้ ด้วยน้ำซุปที่เผ็ดร้อน บางยี่ห้อจะมีผงพริกเพิ่มมาให้ด้วย ส่วนตัวเส้นรสนี้จะหนา เคี้ยวนุ่มหนึบกว่ารสอื่นๆ 

รสต๊อกโบกี : เส้นเล็ก ซอสข้ม รสชาติหวานและเผ็ด นิยมกิน มาม่าเกาหลี แบบน้ำขลุกขลิก บางยี่ห้อจะมีผักต่าง ๆ ใส่มาด้วยนะ

 

วิธีต้มมาม่าเกาหลีทุกยี่ห้อให้อร่อย 

หลายคนคิดว่า มาม่าเกาหลี ก็คือ บะหมี่สำเร็จรูป วิธีการต้มก็น่าจะเหมือนกันไม่ใช่ หรือ จริงๆ ก็คล้ายกัน แต่ถ้าลองต้มมาม่าแบบชาวเกาหลีแท้ๆ ดูสักครั้ง สูตรลับจากอาจุมม่า ที่ลองต้มมาม่าเกาหลีแบบนี้ดูแล้วจะรู้เลยว่า มันอร่อยกว่าวิธีที่ต้มปกติเลย และสามารถใช้วิธีนี้ได้กับทุกยี่ห้อเลยด้วย 

  1. ต้มน้ำประมาณ 500-600 มิลลิลิตร หรือตามปริมาณที่ระบุไว้บนซองมาม่าเกาหลีแต่ละยี่ห้อ และใส่ผงเครื่องปรุง และผักหรือชิ้นเนื้ออบแห้งที่มีมาในซองลงไปเลย
  2. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เส้นมาม่าเกาหลี ใช้ตะเกียบกดให้เส้นจมลงไปในน้ำให้หมด ในระหว่างที่ต้ม สามารถคีบเส้นขึ้นมาให้ถูกอากาศนิดหน่อย จะช่วยทำให้เส้นเหนียวหนึบ เคี้ยวสนุกมากขึ้น สูตรนี้ใช้ได้กับทุกยี่ห้อ
  3. ต้มมาม่าเกาหลีประมาณ 2.30 นาที จากนั้นตอกไข่ลงไปในซุป และต้มต่ออีก 30 วินาที
  4. ปิดไฟ และยกหม้อลง โรยหน้าด้วยต้นหอม กินคู่กับกิมจิหรือกับข้าวอื่น ๆ ก็อร่อย คนเกาหลีนิยมกินมาม่าเกาหลีจากในหม้อ และใส่ฝาเป็นจานรองเลย รับรองใช้สูตรนี้อร่อยแน่ ไม่ว่าจะยี่ห้อไหนก็ต้องถูกใจ อาจุมม่า คอนเฟิร์ม!

ถ้าเป็นมาม่าเกาหลีแบบแห้ง สามารถให้ทุกคนต้มตามเวลาที่ระบุไว้บนซองแทบทุกยี่ห้อได้เลย เมื่อครบเวลาก็เทน้ำทิ้ง จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงตามปกติ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้รามยอนแห้งอร่อย ๆ พร้อมเสิร์ฟ

 

รีวิวมาม่าเกาหลี 6 รสชาติ จาก 3 ยี่ห้อดัง

  1. Samyang Hot Chicken รสชีส

สายชีสเลิฟเวอร์ต้องชอบ! กับมาม่าเกาหลี ยี่ห้อซัมยังแห้งแบบเผ็ด ที่เพิ่มความนัวของชีสลงไป เส้นที่เหนียวนุ่มกำลังดี รสชาติเผ็ด เค็ม และหวานนิดๆ เพิ่มความเด็ดขั้นสุดด้วยผงชีส ทำให้มาม่ามีความครีมมี่ ขลุกขลิกเล็กน้อย และยังสามารถเพิ่มชีสลงไปเองได้ เพิ่มความนัวเข้าไปอีก

  1. Samyang Hot Chicken คาโบนาร่าชีส

ก็ยังคงอยู่กับยี่ห้อซัมยัง มาม่าเกาหลีที่ผสมผสานรสชาติเกาหลีและฝรั่งได้อย่างลงตัว เส้น มาม่าเกาหลี เหนียบหนึบ มีความเผ็ดเล็กน้อย รสนี้ยี่ห้อซัมยังยังทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเผ็ดไม่เก่ง และชอบความนัวของคาโบนาร่า แถมเพิ่มชีสลงไป ยิ่งทำให้รสชาติของคาโบนาร่ามีความเข้มข้นขึ้นไปอีก

  1. Ottogi Ramen รสกิมจิ

มาม่าเกาหลีรสกิมจิ ยี่ห้อ Ottogi ซุปเข้มข้นเต็มรสชาติของกิมจิจากแดนเกาหลี ที่สำคัญเส้นมาม่าเกาหลีเหนียวนุ่ม รสชาติออกเค็ม และเปรี้ยว หวานเล็กน้อย ไม่เผ็ดมาก ยี่ห้อนี้ทำขึ้นเพื่อเอาใจผู้ที่ไม่ชอบทานเผ็ด มีผักแห้งให้เล็กน้อย ใครที่หลงใหลกิมจิ ต้องโดน

  1. Ottogi Jin Jjambbong Ramen รสทะเลในซุปเผ็ด

ทานมาม่าเกาหลีของยี่ห้อนี้ครั้งแรกเหมือนกำลังทานจัมปง เมนูบะหมี่เกาหลีที่อยู่ในน้ำซุปทะเลเผ็ด ถ้าเปรียบกับอาหารไทยก็คงเหมือนต้มยำน้ำข้นทะเล แต่ไม่มีรสชาติเปรี้ยว จะออกเผ็ดและเค็ม กลมกล่อม เต็มรสซีฟู้ด ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ในซองใส่เนื้อสัตว์อบแห้ง เช่น ปลาหมึกและปูอัดมาให้ และผักแห้ง เช่น ต้นหอม กะหล่ำปลี แครอทและเห็ด

  1. Nongshim Shin Instant Ramyun รสเผ็ด

มาม่าเกาหลี ยี่ห้อ Shin ที่จะต้องเห็นในเกือบทุกซีรีส์เกาหลี เส้นเหนียบนุ่มมาก รสชาติมีความคล้ายมาม่าหมูสับของไทย แต่มีความเผ็ดนิด ๆ แบบเกาหลี ไม่เผ็ดจัด รสชาติออกเข้มข้นกล่อมกล่อม ออกไปทางเค็มนำ และที่สำคัญไม่มี Tras Fat ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

  1. Nongshim จาจังมยอน รสซอสถั่วดำ

มาม่าเกาหลีที่มาในรูปแบบของ จาจังมยอน หรือ บะหมี่ซอสดำของเกาหลี เป็นอาหารยอดนิยมของชาวเกาหลีที่คนไทยชื่นชอบ เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม ราดด้วยซอสถั่วดำเข้มข้น สามารถเติมเนื้อสัตว์ที่ชอบ คลุกเคล้าไปกับเส้นและน้ำซอสได้ ความขลุกขลิก เค็มมัน ออกหวานเล็กน้อย ซ่อนเปรี้ยวนิด ๆ ใครชอบเมนูจาจังมยอนต้องห้ามพลาดกับยี่ห้อนี้เลย แนะนำ!

 

สรุป

มาม่าเกาหลี รสชาติเข้มข้นจัดจ้านตามสไตล์คนเกาหลีที่ชื่นชอบอาหารรสจัด และแน่นอนว่า ก็ถูกปากคนไทยด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มาม่าเกาหลีก็ถือเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูป ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อไหนที่เราแนะนำไปต่างที่เต็มไปด้วยโซเดียม จึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม และควรเติมไข่ เนื้อสัตว์ หรือผักเพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารด้วยนะ